Точилка электрическая для заточки ножей, Chef’sChoice

Высокоэффективная электрическая точилка Chef’sChoice ® Trizor XV ® Sharpener EdgeSelect ® Model 15 сочетает в своей конструкции прочность и надежность с передовыми технологиями формирования режущей кромки Trizor ® и технологией ультраостроты 15°XV.

Устройство затачивает ножи как с ровной, так и с серрейторной режущей кромкой. Это идеальная точилка для конверсии ножей с заводской заточкой под 20 градусов в режущие инструменты с высокопроизводительной кромкой Trizor XV ® под 15 градусов.

Также с ее помощью можно точить ножи с двухсторонней и односторонней заточкой 15 градусов. Устройство оснащено передовыми гибкими подпружиненными направляющими, обеспечивающими идеально точный угол подвода лезвий к абразивам. А трехступенчатая система EdgeSelect ® обеспечивает выбор нужного типа кромки, в зависимости от задач, поставленных перед ножом.

Почему 15 градусов? Лезвие, заточенное под 15 градусов, имеет лучшую производительность и более эффективный рез, чем клинок с 20-градусной заточкой. Чем тоньше сведена режущая кромка, тем меньше усилий нужно для реза и тем легче управлять ножом. И эта более тонкая кромка прослужит дольше благодаря уникальной трехступенчатой технологии Trizor XV ® . Что такое Trizor XV ® Edge? Trizor XV ® EdgeSelect ® продлевает срок службы качественных ножей, создавая 15-градусную арочную режущую кромку с тремя скосами, более прочную и долговечную, чем традиционные вогнутые или V-образные кромки. Во время этого процесса эффективные гибкие абразивные диски затачивают кромку с минимальным удалением металла, что помогает продлить сок службы ножа. Также во время формирования этой эффективной кромки создаются поперечные микроканавки на всей поверхности режущей кромки. Режущая кромка формируется в процессе заточки, шлифовки и полировки.

Конические вращающиеся алмазные абразивные диски на этапах 1 и 2 затачивают и шлифуют режущую кромку. Конические вращающиеся гибкие диски на этапе 3 изготовлены из уникального гибкого абразива.

Этап 1: на первой стадии алмазные абразивы создают чрезвычайно мелкие канавки на кромке с обеих сторон. Одновременно создается первый основной скос арочной кромки под углом около 15 градусов. Эти микроканавки придают клинку более агрессивный рез.

Этап 2: еще более мелкие алмазные абразивы на этапе 2 образуют второй скос арочной кромки, одновременно создавая еще более мелкие микроканавки на втором скосе под чуть под большим углом.

Этап 3: на этом этапе используется запатентованная гибкая абразивная ленточная система — высокотехнологичная версия парикмахерской стропы, для создания идеально гладкой, не зазубренной ультраострой кромки. Создается третий, еще меньший скос арочной кромки. На этапе 3 дополнительно полируются микроканавки, сформированные на этапах 1 и 2. На этапе 3 также затачиваются ножи с зубчатой режущей кромкой.

Что такое EdgeSelect ® ? Преимущества функции EdgeSelect ® в том, что пользователь может выбрать тип кромки для обеспечения максимальной эффективности своего режущего инструмента, в соответствии с поставленными задачами. Например, для работы с волокнистыми продуктами (мясо, тыква, кабачок и т. д.) нож затачивается на 1-й и 3-й стадии, формируя на режущей кромке микроскопическую агрессивную пилу.

Если затачивать нож на всех трех этапах, вы получите ультрагладкую заполированную режущую кромку, идеально подходящую для работы с более деликатными продуктами.

Точилка Trizor XV ® Edge Model 15 получила высокие оценки за лучшую производительность и показатели остроты от «Cook’s Illustrated» в выпуске July / August 2015. «Cook’s Illustrated», рекомендовала Chef’sChoice ® Trizor XV ® Model 15 и отметила совершенство данной системы.

cтадия основной заточки: да

cтадия предварительной заточки: нет

вес (кг): 1.8

время заточки (мин): 1

гарантия (лет): 3

для заточки керамических ножей (CeramicKnives): нет

для заточки мачете/топоров (Machete/Ax): нет

для заточки ножей сантоку (Santoku Knives): да

для заточки ножниц (Scissors): нет

для заточки охотничьих ножи (Hunting Knives): да

для заточки поварских ножей (Chef's Knives): да

для заточки складных ножей (Pocket Knives): да

для заточки филейных ножей Fillet Knives: да

для заточки хлебных ножей (Bread Knives): да

заточка 15 градусов (15 Degree Edge): да

заточка 15 и 20 градусов (15 and 20 Degrees): нет

заточка 20 градусов (20 Degree Edge): нет

заточка двойная-линзовидная (Double-Bevel): нет

заточка и восстановление поврежденных ножей (Steeled Edge ): нет

заточка односторонняя (Single-Sided): да

заточка по технологии CrissCross: нет

заточка серрейторный ножей (Serrated): да

заточка тройная-линзовидная (Triple-Bevel): да

количество этапов заточки: 3

комплектация: инструкция по эксплуатации

материал абразива: алмаз

стадия доводки/полировки: да

страна: США

цвет: металлик