Блюдо круглое с латунными ручками, медь - нержавейка, 20 см., Vip, De Buyer

Это круглое блюдо используется для приготовления яичницы, посыпанных сыром блюд, крема-брюле. Оно также предназначено для элегантной подачи на стол. Внутренняя поверхность стенок выполнена из нержавеющей стали для облегчения ухода и освобождения от необходимости повторного лужения. Бронзовые ручки прочно приклёпаны. В медной посуде продукты готовятся быстро и равномерно, так как она равномерно окружает их теплом. Медь – лучший проводник тепла. Главное преимущество медной посуды в том, что она позволяет готовить на слабом и умеренном огне. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем теплопроводность нержавеющей стали и в два раза выше показателей алюминия. Сковорода внутри покрыта оловом за счет чего покрытие получается более толстым, что позволяет увеличить срок службы и готовить при контакте даже со слабыми кислыми средами. Медная посуда прослужит дольше, если использовать деревянные или другие «щадящие» инструменты, не царапающие медную поверхность и жестяное покрытие.